Was ist Screen 18 Kaffee?
Vietnamesische Robusta-Sortierung erläutert
"Screen 18" erscheint auf jedem vietnamesischen Robusta-Spezifikationsblatt — aber Käufer verwechseln es häufig mit Grade 1 oder gehen davon aus, dass Color Sorted und Cleaned gleich sind. Dieser Leitfaden erklärt, was die Zahl bedeutet, warum sie wichtig ist und wie man eine korrekte Bestellung schreibt.
Was die Zahl tatsächlich bedeutet
Siebsortiering ist rein mechanisch. Grüne Kaffeebohnen werden über ein flaches Sieb mit Rundlöchern eines festen Durchmessers geleitet. Bohnen, die oben bleiben, werden "retained" genannt; Bohnen, die durchfallen, werden "passed" genannt. Die Siebnummer ist der Lochdurchmesser in 1/64-Zoll-Schritten — eine alte US-Konvention, die weltweit noch verwendet wird.
Formel:
Screen 18 = 18 × 1/64" = 0,28125" = 7,14 mm
| Sieb | Lochdurchmesser | Mindeste Einhaltung | TCVN Sorte | Typische Verwendung |
|---|---|---|---|---|
| Screen 13 (S13) | 5.16 mm | ≥ 90% | G2 Underscreen | Robusta G2 kleine Bohne, niedrigwertige Mischungen |
| Screen 16 (S16) | 6.35 mm | ≥ 90% | G1 S16 | Mittlere Mischungen, Espresso-Basis |
| Screen 18 (S18) | 7.14 mm | ≥ 90% | G1 S18 | Premium-Mischungen, löslich, starker Espresso |
Quelle: TCVN 4193:2014 — vietnamesischer Nationalstandard für Grünkaffee-Exportqualität.
Warum Screen 18 für Käufer wichtig ist
Für Grünkaffee-Käufer ist die Siebgröße eine operative Spezifikation, nicht nur ein Qualitätssignal.
Röstgleichmäßigkeit
Einheitliche Bohnengröße lädt gleichmäßiger auf die Trommel. Kleinere Bohnen rösten schneller als größere — gemischte Größen führen zu ungleichmäßiger Röstentwicklung. S18 minimiert diese Varianz.
Weniger Silberhäutchen
Größere, dichtere Bohnen verlieren beim Rösten weniger Silberhäutchen. Geringeres Silberhäutchenvolumen reduziert die Reinigungshäufigkeit des Rösters und das Brandrisiko bei kontinuierlichen Röstvorgängen.
Lösliche Extraktion
Löslichkaffee-Hersteller spezifizieren S18 für konsistente Mahlkornverteilung. Einheitliche Bohnengröße erzeugt ein vorhersagbareres Mahlprofil und höhere, konsistentere Extraktionsausbeute.
Sortenvergleich: S18 vs S16 vs G2
Alle Werte aus TCVN 4193:2014. S18- und S16-Sorten erfordern ≥ 90% Einhaltung auf dem angegebenen Sieb.
| Sorte | Sieb | Black | Broken | Foreign | Moisture | Typische Verwendung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 — Color Sorted | S18 (≥90%) | ≤ 0.2% | ≤ 0.5% | ≤ 0.1% | ≤ 12% | Löslich/Instant, Premium-Espresso-Mischungen |
| G1 S18 — Cleaned | S18 (≥90%) | ≤ 0.5% | ≤ 1% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | Mainstream-Espresso, Röst- & Mahlmischungen |
| G1 S16 — Color Sorted | S16 (≥90%) | ≤ 0.2% | ≤ 0.5% | ≤ 0.1% | ≤ 12% | Mischungen mit strikter Fehlerkontrolle, kleinere Bohne |
| G1 S16 — Cleaned | S16 (≥90%) | ≤ 0.5% | ≤ 1% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | Standard-Espresso-Mischungen, kostenbewusste Käufer |
| G2 Standard (FAQ) | — | ≤ 2% | ≤ 5% | ≤ 1% | ≤ 12.5% | Untere Mischungen, volumengesteuerte Preise |
Hervorgehobene Zeilen = Screen 18-Sorten. Vollständige Spezifikationsdokumentation auf Anfrage verfügbar.
5 häufige Screen 18-Missverständnisse
Diese fünf Missverständnisse tauchen wiederholt in Angeboten und Bestellungen von erstmaligen vietnamesischen Kaffeekäufern auf.
✗ "Grade 1" bedeutet Screen 18
Grade 1 (G1) ist eine Qualitätsklassifizierung — sie gibt Fehlertoleranzen an, nicht Bohnengröße. Sie müssen das Sieb separat angeben. "G1 S18 Cleaned" und "G1 S16 Cleaned" sind beide Grade 1, aber unterschiedliche Größen.
✗ "Cleaned" und "Color Sorted" sind gleich
Cleaned = Siebsortiering + Gravitationstisch nur. Color Sorted fügt einen optischen/elektronischen Durchgang hinzu, der verfärbte Bohnen entfernt. Color Sorted erreicht etwa die Hälfte der Fehlertoleranzen von Cleaned — Black ≤0,2% vs ≤0,5%, Broken ≤0,5% vs ≤1%.
✗ "Screen 18" bedeutet, dass jede Bohne genau 7,14 mm ist
Screen 18 bedeutet ≥ 90% der Bohnen bleiben auf einem 7,14-mm-Rundloch-Sieb nach TCVN 4193:2014 erhalten. Bis zu 10% können durchfallen. Erwarten Sie natürliche Verteilung, nicht Einheitlichkeit.
✗ "FAQ-Sorte" ist eine Qualitätsbestätigung
"FAQ" steht für Fairly Average Quality — es ist der Handelsname für Grade 2 Standard. Es gibt keine Siebgrößenanforderung und erheblich lockerere Fehler toleranzen als G1.
✗ Höheres Sieb = besserer Geschmack
Bei Robusta verbessert größere Siebgröße Röstgleichmäßigkeit und reduziert Silberhäutchen — beide haben operativen Wert. Geschmackunterschiede zwischen S16 und S18 Robusta sind marginal. Der Fehlerlevel (Black, Broken) hat viel größere Auswirkungen auf die Tassenqualität.
Wie man eine Screen 18-Bestellung angibt
Verwenden Sie den vollständigen TCVN-Sortennamen in Ihrer Bestellung. Mehrdeutige Spezifikationssprache ist die häufigste Ursache für Sortendispute bei Ankunft.
Mehrdeutig (vermeiden)
- Vietnam Robusta Grade 1
- Vietnam coffee S18
- Screen 18 cleaned coffee
- G1 coffee, Vietnam
Präzise (verwenden Sie dies)
- Vietnam Robusta G1 S18 Color Sorted, TCVN 4193:2014, Moisture ≤ 12%
- Vietnam Robusta G1 S18 Cleaned, TCVN 4193:2014, Moisture ≤ 12.5%
- SGS pre-shipment inspection required
Was in jedes RFQ einzubeziehen ist:
- 1. Art (Robusta oder Arabica)
- 2. Sorte (G1 oder G2)
- 3. Siebgröße (S16, S18 oder keine Siebspezifikation für G2)
- 4. Verarbeitung (Cleaned oder Color Sorted)
- 5. Referenzstandard (TCVN 4193:2014)
- 6. Feuchtigkeitsgrenzwert (≤ 12% oder ≤ 12,5%)
- 7. Anforderung der Inspektionsprüfung durch Dritte (SGS empfohlen)
Häufig gestellte Fragen
Was bedeutet "Screen 18" in vietnamesischem Kaffee?
Screen 18 bezieht sich auf ein physisches Sieb mit 7,14-mm-Rundlöchern. Nach TCVN 4193:2014 muss eine Screen 18-Partie ≥ 90% der Bohnen auf diesem Sieb halten. Es ist eine Größenklassifizierung, keine Qualitäts- oder Geschmacksbezeichnung.
Was ist der Unterschied zwischen G1 S18 Cleaned und G1 S18 Color Sorted?
Beide sind Grade 1 Screen 18-Partien, aber mit unterschiedlichen Toleranzen verarbeitet. Cleaned durchläuft Siebsortiering und Gravitationstisch und erreicht Black ≤ 0,5%, Broken ≤ 1%, Foreign Matter ≤ 0,5%. Color Sorted fügt einen optischen Sortierdurchgang hinzu: Black ≤ 0,2%, Broken ≤ 0,5%, Foreign Matter ≤ 0,1%. Color Sorted ist die strengere Spezifikation.
Warum bevorzugen Löslichkaffee-Hersteller Screen 18?
Größere, einheitliche Bohnen werden gleichmäßiger auf die Röstrommel geladen und reduzieren die Temperaturabweichung in der Charge. Konsistente Bohnengröße erzeugt einheitliche Röstung — wichtig für Löslichkeitsextraktionsausbeute und Geschmackskonsistenz in großem Maßstab.
Was ist der TCVN 4193:2014 Standard?
TCVN 4193:2014 ist der vietnamesische Nationalstandard für Grünkaffee-Exportqualität, der vom Ministerium für Wissenschaft und Technologie herausgegeben wird. Er definiert Siebgrößensorten, Fehlerklassifizierungen, Feuchtigkeitsgrenzwerte und Testmethoden für kommerzielle Partien. Alle GreenTech-Exportpartien werden nach diesem Standard sortiert.
Kann ich eine Siebgröße anfordern, die nicht S16 oder S18 ist?
GreenTech liefert hauptsächlich S16- und S18-Robusta-Sorten. S13 (Underscreen / kleine Bohne) ist als G2-Sorte verfügbar. Benutzerdefinierte Siebspezifikationen außerhalb von TCVN-Sorten sind für Großvolumenkontrakte möglich — kontaktieren Sie uns zum Diskutieren.
Wie sollte ich eine Screen 18-Bestellung auf meiner Bestellung angeben?
Verwenden Sie den vollständigen TCVN-Sortennamen: "Vietnam Robusta Grade 1 Screen 18 Color Sorted, TCVN 4193:2014" oder "Vietnam Robusta G1 S18 Cleaned, TCVN 4193:2014". Geben Sie den Feuchtigkeitsgrenzwert an (≤ 12% oder ≤ 12,5% je nach Sorte) und fordern Sie die SGS-Vorschiffsprüfung an.
Bereit, Screen 18 Robusta zu beschaffen?
GreenTech liefert G1 S18 Cleaned und Color Sorted aus Lam Dong und Dak Nong. SGS-geprüft. ISO 22000 zertifiziert. GACC registriert für China-Sendungen.
Dieser Leitfaden spiegelt die TCVN 4193:2014-Sortendefinitionen wider. Individuelle Partien werden vor dem Versand von SGS geprüft. Kontaktieren Sie uns für das aktuelle Partiespezifikationsblatt.
