Screen 18コーヒーとは？
ベトナムロブスタグレーディング説明
"Screen 18"はすべてのベトナムロブスタ仕様シートに表示されていますが、購入者はしばしばこれをGrade 1と混同したり、Color SortedとCleanedが同じだと仮定したりします。このガイドは、その数字が何を意味するのか、なぜそれが重要なのか、そして正しい購買発注書を作成する方法を説明します。
数字が実際に意味すること
スクリーングレーディングは純粋に機械的です。緑茶コーヒー豆は、一定の直径の円形の穴がある平らなふるいを通します。ふるいの上に留まった豆は「保持」と呼ばれ、落下した豆は「通過」と呼ばれます。スクリーン番号は1/64インチ単位での穴の直径です。これはアメリカ発祥の古い慣例で、今でも世界中で使用されています。
公式：
Screen 18 = 18 × 1/64" = 0.28125" = 7.14 mm
| ふるい | 穴の直径 | 最小保持率 | TCVNグレード | 一般的な用途 |
|---|---|---|---|---|
| Screen 13 (S13) | 5.16 mm | ≥ 90% | G2 Underscreen | ロブスタG2小粒、低級ブレンド |
| Screen 16 (S16) | 6.35 mm | ≥ 90% | G1 S16 | ミッドレンジブレンド、エスプレッソベース |
| Screen 18 (S18) | 7.14 mm | ≥ 90% | G1 S18 | プレミアムブレンド、ソリュブル、濃いエスプレッソ |
出典：TCVN 4193:2014 — 緑茶コーヒー輸出品質に関するベトナム国家標準。
Screen 18が購入者にとって重要な理由
緑茶コーヒー買い手にとって、スクリーンサイズは運用仕様であり、単なる品質シグナルではありません。
ローストの均一性
均一な豆のサイズはドラム上により均等に装填されます。小さな豆は大きな豆よりも速く焙煎されます — 混合サイズは不均一な焙煎発達を生みます。S18はこの分散を最小化します。
銀皮が少ない
より大きく、より密度の高い豆は焙煎中に少ない銀皮を脱落させます。銀皮の体積が低いと、ロースターの清掃頻度と連続焙煎操作での火災リスクが低減されます。
可溶性抽出
インスタントコーヒー製造業者は、一貫した挽き粒分布のためにS18を指定します。均一な豆のサイズは、より予測可能な挽きプロファイルと、より高く、より一貫した抽出収率を生成します。
グレード比較：S18 vs S16 vs G2
すべての値はTCVN 4193:2014から取得します。S18およびS16グレードには、指定されたふるいで≥90%の保持率が必要です。
| グレード | ふるい | Black | Broken | Foreign | Moisture | 一般的な用途 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 — Color Sorted | S18 (≥90%) | ≤ 0.2% | ≤ 0.5% | ≤ 0.1% | ≤ 12% | 可溶性/インスタント、プレミアムエスプレッソブレンド |
| G1 S18 — Cleaned | S18 (≥90%) | ≤ 0.5% | ≤ 1% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 主流エスプレッソ、焙煎&挽きブレンド |
| G1 S16 — Color Sorted | S16 (≥90%) | ≤ 0.2% | ≤ 0.5% | ≤ 0.1% | ≤ 12% | 厳密な欠陥管理が必要なブレンド、小粒 |
| G1 S16 — Cleaned | S16 (≥90%) | ≤ 0.5% | ≤ 1% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 標準的なエスプレッソブレンド、コスト敏感な買い手 |
| G2 Standard (FAQ) | — | ≤ 2% | ≤ 5% | ≤ 1% | ≤ 12.5% | 低級ブレンド、価格駆動の大量 |
強調された行 = Screen 18グレード。完全な仕様書は要求時に利用可能です。
5つの一般的なScreen 18の誤解
これら5つの誤解は、初めてベトナムコーヒーを購入する人の見積り要求および購買発注書に繰り返し出現します。
✗ "Grade 1"はScreen 18を意味します
Grade 1（G1）は品質分類です — 豆のサイズではなく欠陥許容差を示しています。ふるいを別途指定する必要があります。"G1 S18 Cleaned"と"G1 S16 Cleaned"は両方ともGrade 1ですが、サイズが異なります。
✗ "Cleaned"と"Color Sorted"は同じです
Cleaned = スクリーングレーディング + 重力選別のみ。Color Sortedは、変色した豆を除去する光学/電子パスを追加します。Color SortedはCleanedの欠陥許容差の約半分を達成します — Black≤0.2%対≤0.5%、Broken≤0.5%対≤1%。
✗ "Screen 18"はすべての豆がちょうど7.14mmであることを意味します
Screen 18は、TCVN 4193:2014に基づいて、7.14mm の円形穴ふるいで豆の≥90%が保持されることを意味します。最大10%を通す可能性があります。均一性ではなく、自然分布を期待してください。
✗ "FAQグレード"は品質推奨です
"FAQ"はFairly Average Qualityの略で、Grade 2 Standardの商業的な名前です。ふるいサイズの要件がなく、G1よりも大幅に緩い欠陥許容差があります。
✗ スクリーンが高い = より良い風味
ロブスタの場合、より大きなふるいサイズは焙煎の均一性を改善し、銀皮を減らします — どちらも運用上の価値があります。S16とS18ロブスタ間の味の違いはわずかです。欠陥レベル（Black、Broken）はカップ品質に遠かに大きな影響を与えます。
Screen 18注文を指定する方法
購買発注書で完全なTCVNグレード名を使用してください。曖昧な仕様言語は、到着時のグレード紛争の最も一般的な原因です。
曖昧（避ける）
- Vietnam Robusta Grade 1
- Vietnam coffee S18
- Screen 18 cleaned coffee
- G1 coffee, Vietnam
正確（これを使用してください）
- Vietnam Robusta G1 S18 Color Sorted, TCVN 4193:2014, Moisture ≤ 12%
- Vietnam Robusta G1 S18 Cleaned, TCVN 4193:2014, Moisture ≤ 12.5%
- SGS pre-shipment inspection required
すべてのRFQに含める内容：
- 1. 種（ロブスタまたはアラビカ）
- 2. グレード（G1またはG2）
- 3. ふるいサイズ（S16、S18、またはG2のふるい仕様なし）
- 4. 処理（CleanedまたはColor Sorted）
- 5. 参照標準（TCVN 4193:2014）
- 6. 水分限度（≤12%または≤12.5%）
- 7. 第三者検査要件（SGS推奨）
よくある質問
ベトナムコーヒーの"Screen 18"とは何を意味していますか？
Screen 18は、7.14mm の円形穴を持つ物理的なふるいを指します。TCVN 4193:2014に基づいて、Screen 18ロットはそのふるいに豆の≥90%を保持する必要があります。これはサイズ分類であり、品質または風味の指定ではありません。
G1 S18CleanedとG1 S18Color Sortedの違いは何ですか？
どちらもGrade 1 Screen 18ロットですが、異なる許容差で処理されています。Cleanedはスクリーングレーディングと重力テーブルを通過し、Black≤0.5%、Broken≤1%、Foreign Matter≤0.5%を達成します。Color Sortedは光学分類パスを追加します：Black≤0.2%、Broken≤0.5%、Foreign Matter≤0.1%。Color Sortedはより厳しい仕様です。
インスタントコーヒーメーカーがScreen 18を好む理由は？
より大きく均一な豆は焙煎ドラムに均等に装填され、バッチ全体の温度差を低減します。一貫した豆のサイズは均一な焙煎を生成します — インスタント抽出収率と規模での風味一貫性に重要です。
TCVN 4193:2014標準とは何ですか？
TCVN 4193:2014は、科学技術省が発行した緑茶コーヒー輸出品質に関するベトナム国家標準です。商業ロットのふるいサイズグレード、欠陥分類、水分限度、および試験方法を定義します。すべてのGreenTech輸出ロットはこの標準に従って分類されます。
S16またはS18ではないふるいサイズをリクエストできますか？
GreenTechは主にS16およびS18ロブスタグレードを供給しています。S13（Underscreen /小粒）はG2グレードとして利用可能です。TCVN級外のカスタムふるい仕様は、大量契約には可能です — 議論するために私たちに連絡してください。
購買発注書にScreen 18注文をどのように指定する必要がありますか？
完全なTCVNグレード名を使用してください："Vietnam Robusta Grade 1 Screen 18 Color Sorted, TCVN 4193:2014"または"Vietnam Robusta G1 S18 Cleaned, TCVN 4193:2014"。水分限度（グレードに応じて≤12%または≤12.5%）を含めて、出荷前SGS検査をリクエストしてください。
Screen 18ロブスタの調達準備はできていますか？
GreenTechはラムドンとダクノンからG1 S18CleanedおよびColor Sortedを供給しています。SGS検査済み。ISO 22000認定。中国境内貨物向けGACC登録。
このガイドはTCVN 4193:2014グレード定義を反映しています。個別ロットは出荷前にSGS検査されます。現在のロット仕様シートについては、お問い合わせください。
