数字实际上是什么意思
筛分分级是纯机械的。绿咖啡豆通过具有固定直径圆孔的平筛。停留在顶部的豆子称为"保留"；掉下去的豆子称为"通过"。筛号是以1/64英寸增量表示的孔直径——这是起源于美国的旧惯例，仍在全球使用。
公式：
Screen 18 = 18 × 1/64" = 0.28125" = 7.14 毫米
| 筛子 | 孔直径 | 最低保留率 | TCVN等级 | 典型用途 |
|---|---|---|---|---|
| Screen 13 (S13) | 5.16 mm | ≥ 90% | G2 Underscreen | 罗布斯塔G2小豆粒，低端混合物 |
| Screen 16 (S16) | 6.35 mm | ≥ 90% | G1 S16 | 中档混合物，浓缩咖啡基础 |
| Screen 18 (S18) | 7.14 mm | ≥ 90% | G1 S18 | 优质混合物、可溶性、强浓缩咖啡 |
来源：TCVN 4193:2014——越南绿咖啡出口质量国家标准。
为什么Screen 18对买家很重要
对于绿咖啡买家，筛子大小是操作规范，而不仅仅是质量信号。
烘焙均匀性
均匀的豆粒大小在滚筒上加载更均匀。小豆烘焙速度比大豆快——混合尺寸会产生不均匀的烘焙发展。S18最大限度地减少了这种差异。
更少的银皮
较大、密度更高的豆粒在烘焙时脱落的银皮更少。较低的银皮体积可减少烘焙机的清洁频率和连续烘焙操作中的火灾风险。
可溶性萃取
速溶咖啡制造商为了颗粒分布一致而选择S18。均匀的豆粒大小产生更可预测的研磨轮廓和更高、更一致的萃取产率。
等级比较：S18 vs S16 vs G2
所有数值来自TCVN 4193:2014。S18和S16等级在指定筛子上要求≥90%的保留率。
| 等级 | 筛子 | Black | Broken | Foreign | Moisture | 典型用途 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 — Color Sorted | S18 (≥90%) | ≤ 0.2% | ≤ 0.5% | ≤ 0.1% | ≤ 12% | 可溶性/速溶、优质浓缩咖啡混合物 |
| G1 S18 — Cleaned | S18 (≥90%) | ≤ 0.5% | ≤ 1% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 主流浓缩咖啡、烘焙和研磨混合物 |
| G1 S16 — Color Sorted | S16 (≥90%) | ≤ 0.2% | ≤ 0.5% | ≤ 0.1% | ≤ 12% | 需要严格缺陷控制的混合物、较小豆粒 |
| G1 S16 — Cleaned | S16 (≥90%) | ≤ 0.5% | ≤ 1% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 标准浓缩咖啡混合物、成本敏感型买家 |
| G2 Standard (FAQ) | — | ≤ 2% | ≤ 5% | ≤ 1% | ≤ 12.5% | 低端混合物、价格驱动的体积 |
突出显示的行 = Screen 18等级。完整规格文档应要求提供。
5个常见的Screen 18误解
这五个误解在首次越南咖啡买家的报价请求和采购订单中反复出现。
✗ "1级"表示Screen 18
1级（G1）是质量分类——它告诉你缺陷容限，而不是豆粒大小。你必须单独指定筛子。"G1 S18 Cleaned"和"G1 S16 Cleaned"都是1级但大小不同。
✗ "Cleaned"和"Color Sorted"是一样的
Cleaned =筛分+重力表仅。色选增加光学/电子通道来去除变色豆粒。色选达到Cleaned缺陷容限的大约一半——Black≤0.2%对≤0.5%，Broken≤0.5%对≤1%。
✗ "Screen 18"表示每粒豆粒正好是7.14毫米
Screen 18意味着≥90%的豆粒在根据TCVN 4193:2014的7.14毫米圆孔筛上保留。最多10%可以通过。预期自然分布，而不是均匀性。
✗ "FAQ等级"是质量认可
"FAQ"代表Fairly Average Quality——这是2级标准的商业名称。它没有筛子大小要求，缺陷容限比G1松散得多。
✗ 更高的筛子=更好的风味
对于罗布斯塔，较大的筛子大小改善烘焙均匀性并减少银皮——两者都具有运营价值。S16和S18罗布斯塔之间的风味差异是微乎其微的。缺陷水平（Black、Broken）对杯品质的影响要大得多。
如何指定Screen 18订单
在采购订单上使用完整的TCVN等级名称。模糊的规格语言是到达时等级争议的最常见原因。
模糊（避免）
- Vietnam Robusta Grade 1
- Vietnam coffee S18
- Screen 18 cleaned coffee
- G1 coffee, Vietnam
精确（使用这个）
- Vietnam Robusta G1 S18 Color Sorted, TCVN 4193:2014, Moisture ≤ 12%
- Vietnam Robusta G1 S18 Cleaned, TCVN 4193:2014, Moisture ≤ 12.5%
- SGS pre-shipment inspection required
每份报价请求中应包含的内容：
- 1. 品种（罗布斯塔或阿拉比卡）
- 2. 等级（G1或G2）
- 3. 筛子大小（S16、S18或G2无筛子规范）
- 4. 加工（清洁或色选）
- 5. 参考标准（TCVN 4193:2014）
- 6. 水分限制（≤12%或≤12.5%）
- 7. 第三方检查要求（推荐SGS）
常见问题
越南咖啡中的"Screen 18"是什么意思？
Screen 18指的是具有7.14毫米圆孔的物理筛子。根据TCVN 4193:2014，Screen 18批次必须在该筛子上保留≥90%的豆粒。它是大小分类，而不是质量或风味指定。
G1 S18 Cleaned和G1 S18 Color Sorted之间有什么区别？
两者都是1级Screen 18批次，但处理容限不同。清洗通过筛分和重力表，实现Black≤0.5%、Broken≤1%、Foreign Matter≤0.5%。色选增加光学分选通道：Black≤0.2%、Broken≤0.5%、Foreign Matter≤0.1%。色选是更严格的规范。
为什么速溶咖啡制造商更喜欢Screen 18？
较大、均匀的豆粒在烘焙滚筒上加载更均匀，减少批次温度差异。一致的豆粒大小产生均匀烘焙——对速溶萃取产率和大规模风味一致性很重要。
TCVN 4193:2014标准是什么？
TCVN 4193:2014是越南绿咖啡出口质量国家标准，由科学技术部颁布。它为商业批次定义了筛子大小等级、缺陷分类、水分限制和测试方法。所有GreenTech出口批次都按此标准分级。
我可以要求不是S16或S18的筛子大小吗？
GreenTech主要供应S16和S18罗布斯塔等级。S13（通道/小豆粒）以G2等级形式提供。超出TCVN等级的定制筛子规范可用于大批量合同——联系我们讨论。
我应该如何在采购订单上指定Screen 18订单？
使用完整的TCVN等级名称："Vietnam Robusta Grade 1 Screen 18 Color Sorted, TCVN 4193:2014"或"Vietnam Robusta G1 S18 Cleaned, TCVN 4193:2014"。包括水分限制（≤12%或≤12.5%取决于等级）并要求装运前SGS检查。
