Вьетнам производит более 40% мирового предложения Робусты из четырёх основных регионов выращивания Центрального нагорья. В этом руководстве рассматриваются сорта, вкусовые профили, методы обработки и варианты прямых закупок.
>40%
мирового предложения Робусты
1.6M MT
годовой объём экспорта
600K ha
площадь возделывания
4
основных регионов выращивания
Вьетнамская Робуста (Coffea canephora) выращивается на Центральном нагорье на высотах от 400 до 1500 метров на плодородных красных базальтовых почвах. Сочетание вулканической почвы, стабильных осадков и сухих сезонов уборки урожая производит зелёные кофейные зёрна с исключительно высоким содержанием кофеина (~2,7%) и плотным, насыщенным телом.
Страна стала ведущим мировым экспортёром Робусты в 1990-х годах после государственного расширения сельского хозяйства. Сегодня Вьетнам обеспечивает более 40% мирового предложения Робусты — примерно 1,6 млн метрических тонн в год — что делает его незаменимым источником для обжарщиков кофе по всему миру.
Вьетнамская Робуста классифицируется по стандарту TCVN 4193:2014, который определяет удержание размера сита, количество дефектов, ограничения влажности и другие параметры качества. Наиболее распространёнными сортами являются G1 Экран 18 (премиум) и G1 Экран 16 (стандартный коммерческий), оба доступны в вариантах Cleaned и Color Sorted.
Зелёные зёрна 1-го сорта Экран 18 с цветовой сортировкой — экспортная партия GreenTech, происхождение Лам Донг
Вьетнамская Робуста создаёт характерную чашку, которая является основой эспрессо-блендов, растворимого кофе и форматов разовой подачи по всему миру.
Тело
Насыщенное, полное, продолжительное
▮▮▮▮▮
Кислотность
Низкая — чистая, не резкая
▮▯▯▯▯
Горечь
Выраженная, шоколадная
▮▮▮▮▯
Кофеин
Высокий (~2,7%) — сильная экстракция
▮▮▮▮▮
Крема
Густая, устойчивая — идеальна для эспрессо
▮▮▮▮▮
Сладость
Низкая — землистая, ореховая основа
▮▮▯▯▯
Вьетнамская Робуста выращивается в четырёх провинциях Центрального нагорья, каждая с уникальными характеристиками терруара.
Đắk Lắk
Дак Лак — сердце вьетнамского кофе. Провинция производит преимущественно мытую и натуральную Робусту на меньших высотах с длинным сухим сезоном, идеальным для сушки ягод.
Lâm Đồng
Лам Донг — самый высокогорный кофейный регион Вьетнама, производящий как Робусту, так и Арабику. Прохладный климат даёт более чистую, яркую Робусту с меньшей землистостью.
Đắk Nông
Дак Нонг имеет наибольшее количество осадков из четырёх регионов, производя плотные зёрна с более высокой влажностью при сборе — тщательная сушка необходима для экспортного качества.
Gia Lai
Зя Лай — расширяющийся регион Робусты со значительными инвестициями в инфраструктуру переработки, производящий надёжные сорта G1 S16 и S18.
Метод обработки напрямую влияет на качество чашки, стабильность влажности и классификацию сорта.
Этапы обработки
Ягода → Солнечная сушка на стеллажах 15–25 дней → Шелушение → Помол → Сортировка → Экспорт
Результат в чашке
Землистость, насыщенное тело, низкая кислотность. Наиболее распространено для сортов G1 S16, G2 FAQ.
G1 S18, G1 S16, G2 FAQ
Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong
Этапы обработки
Ягода → Пульпирование → Ферментация 24–48ч → Мойка → Сушка 8–12 дней → Шелушение → Сортировка → Экспорт
Результат в чашке
Более чистая чашка, меньше землистости. Предпочтителен для премиальных партий G1 S18 с цветовой сортировкой.
G1 S18 Color Sorted
Lam Dong, Dak Nong
Этапы обработки
Ягода → Пульпирование (муслидж сохранён) → Сушка 12–18 дней → Шелушение → Сортировка → Экспорт
Результат в чашке
Сбалансированная сладость, среднее тело. Используется для специальных микропартий G1 S18 CS.
G1 S18 CS specialty
Lam Dong premium mills
Все сорта сертифицированы по TCVN 4193:2014. Предотгрузочная инспекция SGS включена в каждую экспортную партию GreenTech.
| Сорт | Экран | Чёрные зёрна | Влажность | Основное использование | Уровень |
|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 Color Sorted | S18 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | Брендовые эспрессо-бленды, специальные обжарщики | Премиум |
| G1 S18 Cleaned | S18 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | Коммерческий эспрессо, премиальный растворимый | Высокий |
| G1 S16 Color Sorted | S16 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | Эспрессо-бленды, качественный растворимый кофе | Высокий |
| G1 S16 Cleaned | S16 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | Стандартные коммерческие бленды, растворимое производство | Стандарт |
| G2 FAQ | S13 ≥ 90% | ≤ 2% | ≤ 12.5% | Растворимое производство, основа дешёвых блендов | Оптовый |
| Culi (Peaberry) | Peaberry | ≤ 0.2% | ≤ 12% | Специальный одиночный источник, пуровер, вьетнамский фин | Спешелти |
Вьетнамская Робуста обслуживает несколько конечных рынков — от товарного смешивания до специальной обжарки одиночного происхождения.
~45% объёма
Робуста вносит крему, тело и крепость кофеина в эспрессо-бленды. Большинство итальянских и коммерческих эспрессо-блендов используют 20–40% Робусты.
~30% объёма
Вьетнам является крупнейшим в мире поставщиком Робусты производителям растворимого кофе. Высокий выход растворимых твёрдых веществ делает её идеальной для распылительной и сублимационной сушки.
~10% объёма
Консервированные и бутилированные кофейные продукты в Азии используют высококофеиновую Робусту в качестве основы. Насыщенное тело и свойства образования крема подходят для холодных и горячих RTD форматов.
~8% объёма
Внутренний рынок Вьетнама потребляет значительные объёмы обжаренной внутри страны Робусты для заваривания в фин-фильтре — высокоэкстракционный подслащённый формат.
~4% объёма
Премиальные сорта G1 S18 с цветовой сортировкой и Кули (пиберри) всё чаще используются специальными обжарщиками, исследующими высококачественную Робусту как намеренный выбор происхождения.
~3% объёма
Высокий выход экстракции и свойства крема Робусты подходят для форматов капсул под давлением. Используется в блендах для совместимых с Nespresso и ESE продуктов.
Понимание структурных различий помогает покупателям принимать обоснованные решения по закупкам.
| — | Вьетнамская Робуста | Арабика |
|---|---|---|
| Species | Coffea canephora | Coffea arabica |
| Caffeine | ~2.7% | ~1.5% |
| Body | Насыщенное, полное | Среднее, чистое |
| Acidity | Низкая | Средняя–высокая |
| Bitterness | Высокая | Низкая–средняя |
| Growing altitude | 400–1,500 m | 900–2,200 m |
| Disease resistance | Устойчивый | Восприимчивый |
| Yield per hectare | В 2–4 раза выше | Ниже |
| Price (relative) | На 30–40% ниже | Выше |
| Primary use | Бленды, растворимый, эспрессо | Одиночный источник, фильтр, спешелти |
Вьетнам также производит высокогорную Арабику в провинциях Лам Донг и Шон Ла. →
#1
Экспортёр Робусты в мире
#2
Экспортёр кофе в целом (все источники)
>40%
Мирового предложения Робусты
640K+
Домохозяйств мелких фермеров
Подъём Вьетнама как кофейной державы начался в 1990-х годах с государственного расширения Центрального нагорья. Сегодня страна ежегодно экспортирует кофе на сумму свыше 4 млрд долларов — уступая лишь Бразилии по общему объёму.
Подавляющее большинство производства Вьетнама составляет Робуста, сосредоточенная в провинциях Дак Лак, Лам Донг, Дак Нонг и Зя Лай. В цепочке поставок участвуют более 640 000 семей мелких фермеров.
С точки зрения цен, вьетнамская Робуста торгуется с дисконтом к фьючерсам ICE Робуста (LIFFE). GreenTech публикует ежемесячные отчёты о рыночной аналитике, охватывающие текущие дифференциалы, оценки урожая и доступность портов.
Мы экспортируем G1 Экран 18 с цветовой сортировкой, G1 Экран 18 Cleaned, G1 Экран 16 с цветовой сортировкой, G1 Экран 16 Cleaned, G2 FAQ и Кули (пиберри). Все партии проходят предотгрузочную инспекцию SGS. Свяжитесь с нами для получения информации о наличии и ценах.
Наш стандартный MOQ составляет один 20-футовый FCL, примерно 19–21 метрическую тонну в зависимости от сорта и упаковки. Мы можем обсудить меньшие пробные заказы для новых покупателей.
Каждая отгрузка включает: отчёт о предотгрузочной инспекции SGS, фитосанитарный сертификат (MARD), сертификат происхождения (Form B или EUR.1), документацию ISO 22000:2018 и файлы должной осмотрительности EUDR при необходимости.
Стандартный срок выполнения — 15–25 дней от подтверждения заказа до погрузки в порту Кат Лай. Время доставки: европейские порты 20–25 дней, западное побережье США 18–22 дня, Северо-Восточная Азия 7–10 дней.
Да. Все партии GreenTech закупаются с зарегистрированных ферм с задокументированными геолокацией, правами на землю и верификацией отсутствия вырубки лесов согласно требованиям ЕС. Мы предоставляем полную документацию должной осмотрительности по каждой отгрузке.
Да — мы предлагаем 200г обжаренных образцов и 500г образцов зелёных зёрен для квалифицированных покупателей. Свяжитесь с нами, указав данные вашей компании и целевые характеристики сорта.
GreenTech экспортирует Робусту 1-го сорта Экран 18 и 16 из Лам Донга и Дак Нонга. Инспекция SGS, готовность к EUDR, FOB Cat Lai.
Подробный анализ G1 S18 vs G1 S16 vs G2 FAQ — что каждый сорт означает для вашего бленда.
Почему Экран 18 стоит дороже и как оценивать партии Экран 18 из Вьетнама.
Руководство по регионам выращивания Вьетнама: Дак Лак, Лам Донг, Дак Нонг, Зя Лай и северные зоны Арабики.
Как вьетнамский экспорт кофе соответствует требованиям ЕС — руководство по документации и соответствию.
Экспортные возможности, логистика, инкотермс и как разместить первый контейнерный заказ у GreenTech.
Ежемесячный прогноз цен на Робусту, анализ фьючерсов ICE и обновления поставок вьетнамского кофе.
Написать нам
