Vietnam produce más del 40% del suministro mundial de Robusta desde cuatro regiones principales de cultivo en las Tierras Altas Centrales. Esta guía cubre grados, perfiles de sabor, métodos de procesamiento y opciones de abastecimiento directo.
>40%
del suministro global de Robusta
1.6M MT
volumen de exportación anual
600K ha
área de cultivo
4
regiones principales de cultivo
El Robusta vietnamita (Coffea canephora) se cultiva en las Tierras Altas Centrales a altitudes de 400 a 1.500 metros sobre suelos fértiles de basalto rojo. La combinación de suelo volcánico, lluvias constantes y temporadas de cosecha secas produce granos de café verde con un contenido excepcionalmente alto de cafeína (~2,7%) y un cuerpo denso y pesado.
El país se convirtió en el principal exportador mundial de Robusta en los años 90 tras la expansión agrícola impulsada por el gobierno. Hoy, Vietnam representa más del 40% del suministro global de Robusta — aproximadamente 1,6 millones de toneladas métricas al año — convirtiéndolo en un origen indispensable para los tostadores de café de todo el mundo.
El Robusta vietnamita se clasifica según la norma TCVN 4193:2014, que especifica la retención del tamaño de criba, recuentos de defectos, límites de humedad y otros parámetros de calidad. Los grados más comercializados son G1 Criba 18 (premium) y G1 Criba 16 (comercial estándar), ambos disponibles en variantes Limpio y Seleccionado por Color.
Granos verdes Grado 1 Criba 18 Seleccionados por Color — lote de exportación GreenTech, origen Lam Dong
El Robusta vietnamita ofrece una taza característica que forma la columna vertebral de los blends de espresso, el café instantáneo y los formatos de porción individual en todo el mundo.
Cuerpo
Pesado, pleno, persistente
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Acidez
Bajo — limpio, no agudo
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Amargor
Pronunciado, achocolatado
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Cafeína
Alto (~2,7%) — extracción intensa
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Crema
Gruesa, persistente — ideal para espresso
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Dulzura
Baja — base terrosa y de nueces
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El Robusta vietnamita se cultiva en cuatro provincias de las Tierras Altas Centrales, cada una con características de terruño distintivas.
Đắk Lắk
Dak Lak es el corazón cafetalero de Vietnam. La provincia produce principalmente Robusta lavado y natural a altitudes menores, con una larga temporada seca ideal para el secado de cerezas.
Lâm Đồng
Lam Dong es la región cafetalera de mayor altitud de Vietnam, produciendo tanto Robusta como Arabica. Su clima más fresco produce un Robusta más limpio y brillante con menos intensidad terrosa.
Đắk Nông
Dak Nong se beneficia de la mayor pluviosidad de las cuatro regiones, produciendo granos densos con mayor humedad en la cosecha — el secado cuidadoso es esencial para la calidad de exportación.
Gia Lai
Gia Lai es una región de Robusta en expansión con importantes inversiones en infraestructura de procesamiento, produciendo grados G1 S16 y S18 confiables.
El método de procesamiento afecta directamente la calidad de la taza, la estabilidad de la humedad y la clasificación del grado.
Pasos del Proceso
Cereza → Secado solar en camas elevadas 15–25 días → Descascarado → Molido → Clasificación → Exportación
Resultado en Taza
Terroso, cuerpo pesado, acidez baja. Más común para grados G1 S16, G2 FAQ.
G1 S18, G1 S16, G2 FAQ
Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong
Pasos del Proceso
Cereza → Despulpado → Fermentación 24–48h → Lavado → Secado 8–12 días → Descascarado → Clasificación → Exportación
Resultado en Taza
Taza más limpia, terroso reducido. Preferido para lotes premium G1 S18 Seleccionados por Color.
G1 S18 Color Sorted
Lam Dong, Dak Nong
Pasos del Proceso
Cereza → Despulpado (mucílago retenido) → Secado 12–18 días → Descascarado → Clasificación → Exportación
Resultado en Taza
Dulzura equilibrada, cuerpo medio. Para micro-lotes especiales G1 S18 CS.
G1 S18 CS specialty
Lam Dong premium mills
Todos los grados certificados bajo TCVN 4193:2014. Inspección SGS preembarque incluida en cada lote de exportación GreenTech.
| Grado | Criba | Granos Negros | Humedad | Uso Principal | Nivel |
|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 Color Sorted | S18 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | Blends de espresso de marca, tostadores especiales | Premium |
| G1 S18 Cleaned | S18 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | Espresso comercial, instantáneo premium | Alto |
| G1 S16 Color Sorted | S16 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | Blends de espresso, café instantáneo de calidad | Alto |
| G1 S16 Cleaned | S16 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | Blends comerciales estándar, procesamiento soluble | Estándar |
| G2 FAQ | S13 ≥ 90% | ≤ 2% | ≤ 12.5% | Procesamiento soluble, base de blend de bajo costo | Granel |
| Culi (Peaberry) | Peaberry | ≤ 0.2% | ≤ 12% | Especialidad origen único, pour-over, phin vietnamita | Especialidad |
El Robusta vietnamita sirve a múltiples mercados finales, desde mezclas de commodities hasta tueste especial de origen único.
~45% del volumen
El Robusta aporta crema, cuerpo y fuerza de cafeína a los blends de espresso. La mayoría de los blends italianos y comerciales de espresso usan 20–40% de Robusta.
~30% del volumen
Vietnam es el mayor proveedor mundial de Robusta para fabricantes de café instantáneo. El alto rendimiento de sólidos solubles lo hace ideal para secado por aspersión y liofilización.
~10% del volumen
Los productos de café enlatados y embotellados en Asia utilizan Robusta alto en cafeína como base. El cuerpo pesado y las propiedades de formación de crema se adaptan a formatos RTD frío y caliente.
~8% del volumen
El mercado doméstico vietnamita consume volúmenes significativos de Robusta tostado localmente para preparación con filtro phin — un formato de alta extracción, endulzado, frío o caliente.
~4% del volumen
Los grados premium G1 S18 Seleccionado por Color y Culi (peaberry) son utilizados cada vez más por tostadores especiales que exploran el Robusta de alta calidad como elección de origen deliberada.
~3% del volumen
El alto rendimiento de extracción y las propiedades de crema del Robusta se adaptan a formatos de cápsulas presurizadas. Usado en blends para productos compatibles con Nespresso y ESE.
Comprender las diferencias estructurales ayuda a los compradores a tomar decisiones de abastecimiento informadas.
| — | Robusta Vietnamita | Arabica |
|---|---|---|
| Species | Coffea canephora | Coffea arabica |
| Caffeine | ~2.7% | ~1.5% |
| Body | Pesado, pleno | Medio, limpio |
| Acidity | Baja | Media–Alta |
| Bitterness | Alto | Bajo–Medio |
| Growing altitude | 400–1,500 m | 900–2,200 m |
| Disease resistance | Resistente | Susceptible |
| Yield per hectare | 2–4× mayor | Menor |
| Price (relative) | 30–40% menor | Mayor |
| Primary use | Blends, instantáneo, espresso | Origen único, filtro, especialidad |
Vietnam también produce Arabica de gran altitud en las provincias de Lam Dong y Son La. →
#1
Exportador de Robusta a nivel global
#2
Exportador total de café (todos los orígenes)
>40%
Del suministro global de Robusta
640K+
Hogares de pequeños agricultores
El ascenso de Vietnam como potencia cafetalera comenzó en los años 90 con la expansión de las Tierras Altas Centrales liderada por el gobierno. Hoy, el país exporta más de 4.000 millones de dólares en café anualmente — segundo solo a Brasil en volumen total.
La gran mayoría de la producción de Vietnam es Robusta, concentrada en las provincias de Dak Lak, Lam Dong, Dak Nong y Gia Lai. Más de 640.000 familias de pequeños agricultores participan en la cadena de suministro.
En cuanto a precios, el Robusta vietnamita se negocia con descuento respecto a los futuros ICE Robusta (LIFFE). GreenTech publica informes mensuales de inteligencia de mercado que cubren diferenciales actuales, estimaciones de cosecha y disponibilidad de puertos.
Exportamos G1 Criba 18 Seleccionado por Color, G1 Criba 18 Limpio, G1 Criba 16 Seleccionado por Color, G1 Criba 16 Limpio, G2 FAQ y Culi (peaberry). Todos los lotes son inspeccionados por SGS antes del embarque. Contáctenos para disponibilidad y precios actuales.
Nuestro MOQ estándar es un FCL de 20 pies, aproximadamente 19–21 toneladas métricas según el grado y el embalaje. Podemos discutir pedidos de prueba más pequeños para nuevos compradores.
Cada envío incluye: informe de inspección SGS pre-embarque, certificado fitosanitario (MARD), certificado de origen (Form B o EUR.1), documentación ISO 22000:2018 y archivos de debida diligencia EUDR cuando sea requerido.
El plazo estándar es de 15–25 días desde la confirmación del pedido hasta la carga en el puerto Cat Lai. Tiempos de tránsito: puertos europeos 20–25 días, costa oeste de EE.UU. 18–22 días, Noreste de Asia 7–10 días.
Sí. Todos los lotes GreenTech provienen de granjas registradas con geolocalización documentada, título de tierra y verificación libre de deforestación alineada con los requisitos del Reglamento de Deforestación de la UE. Proporcionamos documentación completa de debida diligencia por envío.
Sí — ofrecemos muestras tostadas de 200g y muestras de granos verdes de 500g para compradores calificados. Contáctenos con los datos de su empresa y las especificaciones del grado objetivo.
GreenTech exporta Robusta Grado 1 Criba 18 y Criba 16 de Lam Dong y Dak Nong. Inspección SGS, listo para EUDR, FOB Cat Lai.
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