Dak Lak
Đắk Lắk
- 栽培面積
- ~210,000 ha
- 国内シェア
- ~30%
- 標高
- 400–800 m
- 年間降水量
- 1,600–1,800 mm/yr
- 品種
- Robusta >95%
- 収穫シーズン
- Oct – Jan
ダクラクはベトナムのコーヒーの中心地です。この省はチェリー乾燥に理想的な長い乾季を持つ低標高で主にウォッシュドおよびナチュラルロブスタを生産します。
ベトナムロブスタとは
ベトナムロブスタ：中部高原のCoffea canephora
ベトナムロブスタ（Coffea canephora）は、肥沃な赤色玄武岩土壌の海抜400〜1,500メートルの中部高原全域で栽培されています。火山性土壌、安定した降雨量、乾燥した収穫期の組み合わせが、カフェイン含量が非常に高く（約2.7%）、濃厚で重いボディを持つ生豆を生産します。
ベトナムは1990年代の政府主導の農業拡大により、世界最大のロブスタ輸出国となりました。現在、ベトナムはグローバルロブスタ供給量の40%以上を占め — 年間約160万メトリックトン — 世界中のコーヒーロースターにとって不可欠な産地となっています。
ベトナムロブスタはTCVN 4193:2014に基づいてグレード分けされており、スクリーンサイズ保持率、欠点数、水分限界およびその他の品質パラメータを規定しています。最も一般的に取引されるグレードはG1スクリーン18（プレミアム）とG1スクリーン16（標準商業用）で、どちらもクリーンドとカラーソーテッドで提供されています。
グレード1スクリーン18カラーソーテッド生豆 — GreenTech輸出ロット、ラムドン産地
風味・カッププロファイル
ロブスタ風味プロファイル
ベトナムロブスタは、世界中のエスプレッソブレンド、インスタントコーヒー、シングルサーブ形式の基盤を形成する特徴的なカップを提供します。
ボディ
重く、豊かで、持続的
▮▮▮▮▮
酸味
低い — クリーンで鋭くない
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苦味
明確なチョコレート風味
▮▮▮▮▯
カフェイン
高い（約2.7%）— 強い抽出
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クレマ
厚く持続的 — エスプレッソに最適
▮▮▮▮▮
甘味
低い — アーシー、ナッツベース
▮▮▯▯▯
ロースタープロファイル
ライト〜ミディアム（200〜215°C） アーシーなグレインノート、マイルドチョコレート、強めのカフェイン。ベトナムのピンフィルター抽出に一般的。
ミディアム〜ダーク（215〜230°C） ダークチョコレート、ロースト ナッツ、キャラメルのアンダートーン。エスプレッソベースブレンドの好ましいプロファイル。
ダーク（230〜245°C） 強烈なダークチョコレート、スモーキー、低い酸味。強いボディとクレマのイタリアンスタイルブレンドに使用。
ロースターがロブスタを使用する理由
- ✓ エスプレッソの厚く持続的なクレマ — アラビカより高い脂肪・繊維含量
- ✓ 1杯あたりのコスト削減 — 20〜40%のロブスタブレンドでブレンドコストを大幅削減
- ✓ 高いカフェイン — エスプレッソとインスタントコーヒーの知覚強度を向上
- ✓ 風味安定性 — 低い香気揮発性、ロースト後の長い賞味期限
- ✓ 乳化 — ミルクベース飲料のマウスフィールとテクスチャーを改善
栽培地域
4つの主要栽培地域
ベトナムロブスタは中部高原の4つの省にわたって栽培されており、それぞれ独自のテロワール特性を持ちます。
Lam Dong
Lâm Đồng
- 栽培面積
- ~175,000 ha
- 国内シェア
- ~25%
- 標高
- 900–1,500 m
- 年間降水量
- 1,750–2,000 mm/yr
- 品種
- Robusta 65% · Arabica 35%
- 収穫シーズン
- Nov – Mar
ラムドンはベトナムで最も標高の高いコーヒー地域で、ロブスタとアラビカの両方を生産しています。涼しい気候がアーシーさの少ないクリーンで明るいロブスタをもたらします。
Dak Nong
Đắk Nông
- 栽培面積
- ~130,000 ha
- 国内シェア
- ~20%
- 標高
- 500–1,000 m
- 年間降水量
- 2,200–2,600 mm/yr
- 品種
- Robusta >98%
- 収穫シーズン
- Oct – Jan
ダクノンは4地域の中で最も高い降水量の恩恵を受け、収穫時に水分が高い密度のある豆を生産します — 輸出品質のためには慎重な乾燥が不可欠です。
Gia Lai
Gia Lai
- 栽培面積
- ~100,000 ha
- 国内シェア
- ~15%
- 標高
- 500–900 m
- 年間降水量
- 2,000–2,400 mm/yr
- 品種
- Robusta >98%
- 収穫シーズン
- Oct – Jan
ザライは加工インフラへの大幅な投資により拡大中のロブスタ地域で、信頼性の高いG1 S16およびS18グレードを生産しています。
加工方法
ベトナムロブスタの加工方法
加工方法はカップ品質、水分安定性、グレード分類に直接影響します。
ナチュラル（乾式）プロセス
~70%加工ステップ
チェリー → 高床で15〜25日間天日干し → 脱穀 → 製粉 → グレード分け → 輸出
カップ結果
アーシー、重いボディ、低い酸味。G1 S16、G2 FAQグレードに最も一般的。
G1 S18, G1 S16, G2 FAQ
Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong
ウォッシュド（湿式）プロセス
~20%加工ステップ
チェリー → パルピング → 24〜48時間発酵 → 洗浄 → 8〜12日間乾燥 → 脱穀 → グレード分け → 輸出
カップ結果
クリーンなカップ、アーシーさ軽減。プレミアムG1 S18カラーソーテッドロットに好まれる。
G1 S18 Color Sorted
Lam Dong, Dak Nong
ハニー/セミウォッシュド
~10%加工ステップ
チェリー → パルピング（ミューシレージ保持）→ 12〜18日間乾燥 → 脱穀 → グレード分け → 輸出
カップ結果
バランスの取れた甘味、ミディアムボディ。スペシャルティポジションG1 S18 CSマイクロロットに使用。
G1 S18 CS specialty
Lam Dong premium mills
グレードリファレンス
ベトナムロブスタ輸出グレード
すべてのグレードはTCVN 4193:2014に基づいて認定されています。SGS出荷前検査はすべてのGreenTech輸出ロットに含まれます。
| グレード | スクリーン | ブラックビーンズ | 水分 | 主な用途 | ティア |
|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 Color Sorted | S18 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | ブランドエスプレッソブレンド、スペシャルティロースター | プレミアム |
| G1 S18 Cleaned | S18 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 商業用エスプレッソ、プレミアムインスタント | ハイ |
| G1 S16 Color Sorted | S16 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | エスプレッソブレンド、高品質インスタントコーヒー | ハイ |
| G1 S16 Cleaned | S16 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 標準商業用ブレンド、可溶性加工 | スタンダード |
| G2 FAQ | S13 ≥ 90% | ≤ 2% | ≤ 12.5% | 可溶性加工、低コストブレンドベース | バルク |
| Culi (Peaberry) | Peaberry | ≤ 0.2% | ≤ 12% | スペシャルティシングルオリジン、プアオーバー、ベトナムピン | スペシャルティ |
商業用途
ベトナムロブスタの活用方法
ベトナムロブスタはコモディティブレンドからスペシャルティシングルオリジンロースティングまで、複数のエンドマーケットに対応します。
約45%のボリューム
エスプレッソブレンドベース
ロブスタはエスプレッソブレンドにクレマ、ボディ、カフェイン強度を提供します。ほとんどのイタリアンおよび商業用エスプレッソブレンドは20〜40%のロブスタを使用しています。
約30%のボリューム
インスタントコーヒー
ベトナムはインスタントコーヒーメーカーへの世界最大のロブスタサプライヤーです。高い可溶性固形分収率がスプレー乾燥とフリーズドライに最適です。
約10%のボリューム
レディ・トゥ・ドリンク（RTD）
アジアの缶および瓶コーヒー製品は高カフェインロブスタをベースとして使用しています。重いボディとクレマ形成特性がコールドおよびホットRTD形式に適しています。
約8%のボリューム
ベトナムスタイルコーヒー
ベトナム国内市場はピンフィルター抽出のために国内でローストしたロブスタを大量に消費しています — 高抽出率の甘いコールドまたはホット形式。
約4%のボリューム
スペシャルティシングルオリジン
プレミアムG1 S18カラーソーテッドおよびクリ（ピーベリー）グレードは、意図的な産地選択として高品質ロブスタを探求するスペシャルティロースターにますます使用されています。
約3%のボリューム
コーヒーポッド & カプセル
ロブスタの高い抽出収率とクレマ特性は加圧カプセル形式に適しています。ネスプレッソ互換およびESEポッド製品のブレンドに使用されます。
ロブスタ vs アラビカ
ベトナムロブスタ vs アラビカ：主な違い
構造的な違いを理解することで、バイヤーは情報に基づいた調達決定を下せます。
| — | ベトナムロブスタ | アラビカ |
|---|---|---|
| Species | Coffea canephora | Coffea arabica |
| Caffeine | ~2.7% | ~1.5% |
| Body | 重く、豊か | ミディアム、クリーン |
| Acidity | 低い | ミディアム〜高い |
| Bitterness | 高い | 低い〜ミディアム |
| Growing altitude | 400–1,500 m | 900–2,200 m |
| Disease resistance | 耐性あり | 感受性あり |
| Yield per hectare | 2〜4倍高い | 低い |
| Price (relative) | 30〜40%低い | 高い |
| Primary use | ブレンド、インスタント、エスプレッソ | シングルオリジン、フィルター、スペシャルティ |
ベトナムはラムドンとソンラ省でも高地アラビカを生産しています。 →
市場ポジション
グローバルコーヒー市場におけるベトナム
#1
グローバルロブスタ輸出国
#2
全体コーヒー輸出国（全産地）
>40%
グローバルロブスタ供給シェア
640K+
小農農家世帯
コーヒー大国としてのベトナムの台頭は、1990年代の政府主導の中部高原拡大で始まりました。現在、同国は年間40億ドル以上のコーヒーを輸出しています — 総量でブラジルに次ぐ第2位です。
ベトナムの生産量の大部分はロブスタで、ダクラク、ラムドン、ダクノン、ザライ省に集中しています。64万以上の小農家世帯がサプライチェーンに参加しています。
価格面では、ベトナムロブスタはICEロブスタ先物（LIFFE）に対して割引価格で取引されます。GreenTechは現在の差、作物推定値、港湾可用性を網羅する月次市場情報レポートを発行しています。
FAQ
よくある質問
GreenTechはどのグレードのベトナムロブスタを輸出しますか？
G1スクリーン18カラーソーテッド、G1スクリーン18クリーンド、G1スクリーン16カラーソーテッド、G1スクリーン16クリーンド、G2 FAQ、およびクリ（ピーベリー）を輸出しています。すべてのロットは出荷前にSGS検査を受けます。現在の在庫状況と価格についてはお問い合わせください。
最低注文数量（MOQ）はどのくらいですか？
標準MOQはグレードと梱包によって約19〜21メトリックトンの20フィートFCL 1本です。新規バイヤー向けの小規模試験注文についても協議可能です。
各出荷にはどのような認定と書類が含まれますか？
各出荷にはSGS出荷前検査報告書、植物検疫証明書（MARD）、原産地証明書（Form BまたはEUR.1）、ISO 22000:2018文書、および必要な場合のEUDRデューデリジェンスファイルが含まれます。
輸出のリードタイムはどのくらいですか？
標準リードタイムは注文確認からCat Lai港での船積みまで15〜25日です。輸送時間：欧州港20〜25日、米国西海岸18〜22日、東北アジア7〜10日。
ベトナムロブスタはEUDR準拠ですか？
はい。すべてのGreenTechロットはEU森林破壊規制要件に沿った文書化された地理的位置、土地所有権、森林破壊なし検証を持つ登録農場から調達されています。出荷ごとに完全なデューデリジェンス文書を提供しています。
注文前にコーヒーサンプルを依頼できますか？
はい — 資格のあるバイヤーに200gロースト済みサンプルと500g生豆サンプルをご提供しています。会社情報と目標グレード仕様をご記入の上お問い合わせください。
関連バイヤーズガイド
ロブスタグレード比較
G1 S18 vs G1 S16 vs G2 FAQの詳細分析 — 各グレードがブレンドにとって意味すること。
スクリーン18ロブスタバイヤーズガイド
スクリーン18がプレミアムとなる理由とベトナムのスクリーン18ロットの評価方法。
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ベトナムの栽培地域ガイド：ダクラク、ラムドン、ダクノン、ザライ、北部アラビカゾーン。
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ベトナムコーヒー輸出がEU森林破壊規制要件を満たす方法 — 文書とコンプライアンスガイド。
ロブスタ卸売調達
輸出能力、物流、インコタームズ、GreenTechへの最初のコンテナ注文方法。
コーヒー市場インテリジェンス
月次ロブスタ価格見通し、ICE先物分析、ベトナムコーヒー供給アップデート。
