Dak Lak
Đắk Lắk
- 种植面积
- ~210,000 ha
- 全国占比
- ~30%
- 海拔
- 400–800 m
- 年降雨量
- 1,600–1,800 mm/yr
- 品种
- Robusta >95%
- 采收季节
- Oct – Jan
达乐省是越南咖啡的核心产地。该省以较低海拔主要生产水洗和日晒罗布斯塔，漫长的旱季非常适合咖啡樱桃的晾晒。
什么是越南罗布斯塔
越南罗布斯塔：中部高原的Coffea canephora
越南罗布斯塔（Coffea canephora）种植于中部高原海拔400–1,500米的肥沃红玄武岩土壤上。火山土壤、稳定降雨和干燥采收季节的结合，造就了咖啡因含量极高（约2.7%）、口感浓郁厚重的生咖啡豆。
越南在1990年代政府农业扩张计划的推动下，成为全球最大的罗布斯塔出口国。如今，越南占全球罗布斯塔供应量的40%以上——每年约160万公吨——是全球咖啡烘焙商不可或缺的产地。
越南罗布斯塔按TCVN 4193:2014标准分级，规定了筛网保留率、缺陷数量、水分限制及其他质量参数。最常交易的等级是G1 18目（高端）和G1 16目（标准商业），均有净豆和色选两种规格。
一级18目色选生豆——GreenTech出口批次，林同省产地
风味与杯测特征
罗布斯塔风味特征
越南罗布斯塔提供独特的杯测体验，是全球意式浓缩拼配、速溶咖啡和单杯系列的骨干原料。
醇厚度
厚重、饱满、绵长
▮▮▮▮▮
酸度
低——干净，不刺激
▮▯▯▯▯
苦度
明显，带巧克力味
▮▮▮▮▯
咖啡因
高（约2.7%）——萃取强劲
▮▮▮▮▮
克丽玛
浓厚、持久——意式浓缩理想之选
▮▮▮▮▮
甜度
低——泥土、坚果底味
▮▮▯▯▯
烘焙曲线
浅中烘（200–215°C） 谷物泥土气息、淡巧克力、咖啡因更足。常见于越南滴滤壶冲泡。
中深烘（215–230°C） 黑巧克力、烘烤坚果、焦糖底调。意式浓缩基础拼配的首选烘焙曲线。
深烘（230–245°C） 浓郁黑巧克力、烟熏感、酸度降低。用于意大利式拼配以获得强劲醇厚度和克丽玛。
烘焙师使用罗布斯塔的原因
- ✓ 意式浓缩中浓厚持久的克丽玛——脂肪和纤维含量高于阿拉比卡
- ✓ 降低每杯成本——拼配20–40%罗布斯塔可显著降低配方成本
- ✓ 更高咖啡因——提升意式浓缩和速溶咖啡的感知强度
- ✓ 风味稳定——芳香挥发性低，烘焙后保质期更长
- ✓ 乳化作用——改善含乳饮品的口感和质地
种植产区
四大主要种植产区
越南罗布斯塔种植于中部高原的四个省份，每个地区均有独特的风土特征。
Lam Dong
Lâm Đồng
- 种植面积
- ~175,000 ha
- 全国占比
- ~25%
- 海拔
- 900–1,500 m
- 年降雨量
- 1,750–2,000 mm/yr
- 品种
- Robusta 65% · Arabica 35%
- 采收季节
- Nov – Mar
林同省是越南海拔最高的咖啡产区，同时生产罗布斯塔和阿拉比卡。凉爽气候造就了更干净、更明亮的罗布斯塔，土壤气息较淡。
Dak Nong
Đắk Nông
- 种植面积
- ~130,000 ha
- 全国占比
- ~20%
- 海拔
- 500–1,000 m
- 年降雨量
- 2,200–2,600 mm/yr
- 品种
- Robusta >98%
- 采收季节
- Oct – Jan
多农省拥有四个产区中最高的降雨量，生产的豆子密度大但采收时含水量较高——需要仔细干燥以确保出口品质。
Gia Lai
Gia Lai
- 种植面积
- ~100,000 ha
- 全国占比
- ~15%
- 海拔
- 500–900 m
- 年降雨量
- 2,000–2,400 mm/yr
- 品种
- Robusta >98%
- 采收季节
- Oct – Jan
嘉莱省是正在扩大的罗布斯塔产区，在加工基础设施上有大量投资，生产稳定的G1 S16和S18等级。
加工方式
越南罗布斯塔的加工过程
加工方式直接影响杯测质量、水分稳定性和等级分类。
日晒（干燥）处理
~70%处理步骤
鲜果 → 架空晾晒台晒15–25天 → 去壳 → 碾磨 → 分级 → 出口
杯测结果
泥土气息、厚重醇厚度、低酸度。G1 S16、G2 FAQ等级最常见的处理方式。
G1 S18, G1 S16, G2 FAQ
Dak Lak, Gia Lai, Dak Nong
水洗（湿式）处理
~20%处理步骤
鲜果 → 去果皮 → 发酵24–48小时 → 清洗 → 干燥8–12天 → 去壳 → 分级 → 出口
杯测结果
更干净的杯测、减少泥土感。高端G1 S18色选批次的首选方式。
G1 S18 Color Sorted
Lam Dong, Dak Nong
蜜处理/半水洗
~10%处理步骤
鲜果 → 去果皮（保留黏液层）→ 干燥12–18天 → 去壳 → 分级 → 出口
杯测结果
均衡甜度、中等醇厚度。用于精品定位的G1 S18 CS微批次。
G1 S18 CS specialty
Lam Dong premium mills
等级参考
越南罗布斯塔出口等级
所有等级均按TCVN 4193:2014认证。每批GreenTech出口货物均附SGS装运前检验。
| 等级 | 筛网 | 黑豆率 | 水分 | 主要用途 | 档次 |
|---|---|---|---|---|---|
| G1 S18 Color Sorted | S18 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | 品牌意式浓缩拼配、精品烘焙商 | 高端 |
| G1 S18 Cleaned | S18 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 商业意式浓缩、高端速溶 | 优质 |
| G1 S16 Color Sorted | S16 ≥ 90% | ≤ 0.2% | ≤ 12% | 意式浓缩拼配、优质速溶咖啡 | 优质 |
| G1 S16 Cleaned | S16 ≥ 90% | ≤ 0.5% | ≤ 12.5% | 标准商业拼配、可溶性加工 | 标准 |
| G2 FAQ | S13 ≥ 90% | ≤ 2% | ≤ 12.5% | 可溶性加工、低成本拼配基础 | 大宗 |
| Culi (Peaberry) | Peaberry | ≤ 0.2% | ≤ 12% | 精品单一产地、手冲、越南滴滤壶 | 精品 |
商业应用
越南罗布斯塔的用途
越南罗布斯塔服务于多个终端市场，从大宗拼配到精品单一产地烘焙。
约45%体量
意式浓缩拼配基础
罗布斯塔为意式浓缩拼配提供克丽玛、醇厚度和咖啡因强度。大多数意大利和商业意式浓缩拼配使用20–40%罗布斯塔。
约30%体量
速溶咖啡
越南是全球最大的速溶咖啡制造商罗布斯塔供应商。高可溶性固体产出使其非常适合喷雾干燥和冷冻干燥。
约10%体量
即饮咖啡（RTD）
亚洲罐装和瓶装咖啡产品以高咖啡因罗布斯塔为基础。厚重醇厚度和成泡特性适合冷热即饮格式。
约8%体量
越南风格咖啡
越南国内市场消耗大量国内烘焙罗布斯塔用于滴滤壶冲泡——一种高萃取率、加糖的冷或热饮品。
约4%体量
精品单一产地
高端G1 S18色选和圆豆品级越来越多地被精品烘焙商用于高品质罗布斯塔的透明产地选择。
约3%体量
咖啡豆荚和胶囊
罗布斯塔的高萃取率和成泡特性适合加压胶囊格式。用于Nespresso兼容和ESE豆荚产品的拼配。
罗布斯塔 vs 阿拉比卡
越南罗布斯塔 vs 阿拉比卡：主要差异
了解结构性差异有助于买家做出明智的采购决策。
| — | 越南罗布斯塔 | 阿拉比卡 |
|---|---|---|
| Species | Coffea canephora | Coffea arabica |
| Caffeine | ~2.7% | ~1.5% |
| Body | 厚重、饱满 | 中等、干净 |
| Acidity | 低 | 中–高 |
| Bitterness | 高 | 低–中 |
| Growing altitude | 400–1,500 m | 900–2,200 m |
| Disease resistance | 抗病性强 | 易感病 |
| Yield per hectare | 高2–4倍 | 较低 |
| Price (relative) | 低30–40% | 较高 |
| Primary use | 拼配、速溶、意式浓缩 | 单一产地、手冲、精品 |
越南在林同和山罗省也生产高海拔阿拉比卡。 →
市场定位
越南在全球咖啡市场中的地位
#1
全球罗布斯塔出口商排名
#2
整体咖啡出口商排名（所有产地）
>40%
全球罗布斯塔供应份额
640K+
小农种植户家庭
越南作为咖啡强国的崛起始于1990年代政府主导的中部高原扩张。如今，该国每年出口逾40亿美元的咖啡——总量仅次于巴西。
越南绝大多数产量为罗布斯塔，集中在达乐、林同、多农和嘉莱省。超过64万户小农家庭参与供应链。
价格方面，越南罗布斯塔相对ICE罗布斯塔期货（LIFFE）有折扣交易。GreenTech每月发布市场情报报告，涵盖当前价差、作物估算和港口供应情况。
常见问题
常见问题解答
GreenTech出口哪些越南罗布斯塔等级？
我们出口G1 18目色选、G1 18目净豆、G1 16目色选、G1 16目净豆、G2 FAQ和圆豆。所有批次均经过SGS装运前检验。请联系我们了解当前供货情况和价格。
最低起订量（MOQ）是多少？
我们的标准MOQ是一个20英尺整箱（FCL），根据等级和包装约19–21公吨。我们可以与新买家讨论较小的试订单。
每批货物包含哪些认证和文件？
每批货物包含：SGS装运前检验报告、植物检疫证书（MARD）、原产地证书（Form B或EUR.1）、ISO 22000:2018文件及目的市场要求的EUDR尽职调查文件。
出口交货期是多久？
标准交货期为订单确认后15–25天至Cat Lai港装船。运输时间：欧洲港口20–25天，美国西海岸18–22天，东北亚7–10天。
越南罗布斯塔是否符合EUDR要求？
是的。所有GreenTech批次均来自已注册农场，具有地理位置记录、土地所有权证明和符合欧盟EUDR要求的无森林砍伐验证。我们提供每批次完整的尽职调查文件。
下订单前可以申请咖啡样品吗？
可以——我们为合格买家提供200g烘焙样品和500g生豆样品。请联系我们提供公司信息和目标等级规格。
