Календарь закупок сельхозпродукции Вьетнама 2026
Аналитический справочник для директоров по закупкам. Планируйте циклы поставок на 6–12 месяцев с учетом пиков сбора урожая, ценового дна и оптимальных сроков заключения контрактов во Вьетнаме.
Ключевые моменты
- Кофе (Робуста): Пик сбора урожая приходится на ноябрь–январь. Декабрь–январь обеспечивают максимальный объем предложения и выгодные цены.
- Черный перец: Сезон активных закупок длится с февраля по апрель. Мощности по паровой стерилизации следует бронировать до февраля.
- Тропические фрукты: Двойной пик урожая маракуйи и плотный график сублимационной сушки (FD) требуют заблаговременного планирования.
График поставок сельскохозяйственной продукции Вьетнама 2026
Используйте данную временную шкалу для синхронизации закупочных кампаний. Стандартный сезон обозначает общую доступность, пик урожая — максимальный объем, а оптимальное окно — лучший баланс качества, производственных мощностей и цены.
| Товарная позиция | Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Кофе робуста | ||||||||||||
| Маракуйя | ||||||||||||
| Сухофрукты | ||||||||||||
| Черный перец | ||||||||||||
| Кокос и переработка | ||||||||||||
| Дуриан |
Кофе робуста
Пик предложения — декабрь. Форвардные контракты гарантируют бронирование мощностей до пиковой загрузки фабрик.
Маракуйя
Замороженная пульпа и пюре производятся на пике урожая. Лучшие цены на концентрат формируются в июле–августе.
Сухофрукты
Сублимированные продукты (FD) требуют предварительного бронирования, так как камеры сублимации крайне загружены.
Черный перец
Калибровку по плотности (500–580 г/л) и паровую стерилизацию необходимо бронировать до начала сбора.
Кокос и переработка
Кокосы сухого сезона отличаются повышенной жирностью и стойкостью. Бронируйте переработку в октябре.
Дуриан
Экспорт свежих фруктов требует аккредитации пакгаузов GACC и непрерывной холодовой цепи. Пульпу замораживают в сезон.
Обновлено 17 июня 2026 г. Данные основаны на многолетней статистике и текущих агропрогнозах.
Ценовое дно: период максимального физического предложения на рынке и наиболее низких спотовых цен на сырье.
Оценка рисков для урожая в условиях Эль-Ниньо 2026–27
NOAA подтвердило наступление Эль-Ниньо 11 июня 2026 года с вероятностью 63% формирования очень сильного явления в ноябре–январе. Этот период совпадает со сбором кофе, кокоса и перца. Скорректируйте стратегию контрактации с учетом уровней риска:
Кофе робуста
ВысокийЗасуха в фазе цветения и налива ягод (октябрь–январь). Ожидается измельчание зерна, рост дефектов и премий на крупный калибр (Screen 18).
Заключите форвардные контракты до сентября. Зафиксируйте калибр Screen 16/18 и допуски по дефектам до скачка спотовых надбавок.
Черный перец
Средне-высокийКолебания влажности при цветении и завязи (февраль–апрель). Доля легковесных зерен и колебания плотности могут снизить выход кондиционных партий.
Укажите требования по плотности, влажности и стерилизации в RFQ. Забронируйте мощности в ноябре–январе.
Кокос и переработка
Средне-высокийЗасоление дельты Меконга и тепловой стресс снижают объем сока и сокращают срок годности свежих орехов (пик в декабре–марте).
Запросите у поставщиков данные по засоленности почв и поливной воде. Закрепите барьерные свойства упаковки и сроки годности.
Дуриан
СреднийРост затрат на орошение и нестабильные осадки в фазе завязи (апрель–июнь) нарушают однородность калибров свежего фрукта.
Включите в контракт коды садов, аккредитацию пакгаузов, замеры сухого вещества и даты сбора.
Маракуйя
СреднийКолебания интенсивности цветения и выхода сока. Калибр свежего плода и выход концентрата могут разойтись с прогнозами.
Согласуйте показатели Brix, кислотность, содержание косточек и статус запасов перед размещением заказов на июль–август.
Сухофрукты
СреднийНеравномерный размер сырья и смещение баланса сахаров увеличивают отходы при обрезке и энергозатраты на сублимационную сушку.
Контролируйте активность воды (a_w), диапазон Brix и толщину нарезки. Бронируйте сублимационные сушилки за 3–4 месяца.
Источник: Бюллетень по Эль-Ниньо Центра климатических прогнозов NOAA от 11 июня 2026 г. Оценки риска отражают историческое воздействие ENSO на агрозоны Вьетнама.
Скачайте календарь закупок для печати (PDF и инфографика)
Сохраните этот календарь на рабочем столе или передайте отделам закупок, контроля качества и логистики. В комплект входят:
- Инфографика в высоком разрешении (PNG): Идеально подходит для заставки на рабочий стол или для вставки во внутренние презентации.
- Печатная версия календаря в PDF: Формат A4 / Letter с подробным описанием культур и контактными данными.
- Рабочие листы контроля поставок: Ежемесячные чек-листы для мониторинга влажности, дат букинга судов и фиксации цен контрактов.
Предпросмотр материалов
Открывает версию для печати в новой вкладке. Используйте функцию печати браузера для сохранения в PDF.
Детальное руководство по сбору урожая и стратегии контрактации
Кофе робуста (Октябрь – Январь)
Происхождение: Ламдонг, Даклак, Зялай
Механика сбора урожая
Сбор начинается в октябре (ранние ягоды) и достигает пика в ноябре–декабре. В январе завершается сбор последних ягод. Сушка осуществляется преимущественно естественным путем на бетонных патио, а ведущие экспортеры используют сушильные барабаны или солнечные парники.
Влажность и требования к качеству
Стабильную влажность (не более 12.5%) легче всего обеспечить в конце ноября и декабре. Октябрьские партии требуют строгого контроля во избежание плесени. Основу экспортной калибровки составляют Screen 18 и Screen 16.
Динамика цен и окно заказа
Ценовое дно: С декабря по февраль, когда физическое предложение максимально, а локальные дилеры конкурируют за объемы.
Playbook: Заключайте форвардные контракты в сентябре–октябре для бронирования переработки. Проводите спотовые закупки в период декабрь–февраль для фиксации самых низких цен сезона.
Маракуйя (Двойной пик: Июн–Авг / Окт–Дек)
Происхождение: Зялай, Центральное нагорье
Механика сбора урожая
Сбор маракуйи во Вьетнаме ведется непрерывно, но пики приходятся на сезон дождей (июнь–август) и конец года (октябрь–декабрь). Свежий фрукт сортируется для продажи в свежем виде либо перерабатывается в пульпу с семенами, очищенное пюре или концентрат (50°+ Brix).
Требования к переработке
Импортеры должны фиксировать уровень Brix (13–15° Brix для натурального сока и от 50° для концентрата) и допуски по фрагментам семян. Контроль безопасности сфокусирован на дрожжах, плесени и пестицидах.
Динамика цен и окно заказа
Ценовое дно: Июль–август и ноябрь–декабрь.
Playbook: Размещайте заказы в апреле–мае на летний урожай и в августе–сентябре на зимний. Ранняя контрактация гарантирует приоритетное бронирование камер шоковой заморозки.
Сухофрукты (Манго, Джекфрут, Ананас, Питайя)
Происхождение: Ламдонг и дельта Меконга
Механика сбора урожая
Сезон тропических фруктов длится с марта по июль и возобновляется поздней осенью. Ананас доминирует в марте–мае, манго — в апреле–июне. Спелые фрукты нарезаются и перерабатываются методами сублимационной (FD), вяленой (SD) или горячевоздушной сушки (AD).
Контроль качества и влажности
Активность воды (a_w) является ключевым параметром (< 0.6 для вяленых и < 0.3 для сублимированных). Дозировка диоксида серы (SO_2) должна соответствовать нормам страны назначения.
Динамика цен и окно заказа
Ценовое дно: Апрель–июнь, когда летние фрукты наиболее доступны, а себестоимость сырья минимальна.
Playbook: Бронируйте мощности сублимационных камер за 3–4 месяца. Размещайте заказы в январе–феврале на летние отгрузки и в августе–сентябре на зимние программы.
Черный перец (Февраль – Апрель)
Происхождение: Центральное нагорье и Биньфыок
Механика сбора урожая
Сбор продолжается с февраля по апрель. Ягоды сушат на солнце до снижения влажности до 12.5–13%. Экспортная доработка включает очистку от примесей, калибровку по плотности (500–570+ г/л) и паровую стерилизацию для соответствия нормам пищевой безопасности.
Соответствие стандартам качества
Плотность (г/л), легковесные зерна, мелкие ягоды и микробиология являются критическими параметрами. Паровая стерилизация должна сохранять летучие эфирные масла и характерный аромат.
Динамика цен и окно заказа
Ценовое дно: Март–май, когда объемы физического товара на локальном рынке максимальны.
Playbook: Бронируйте линии очистки и паровой стерилизации в ноябре–январе. Проводите спотовые сделки в марте–мае для получения наибольшей экономии.
Кокос и переработка (Ноябрь – Апрель)
Происхождение: Бенче, Чавинь, Тьензянг — дельта Меконга
Механика сбора урожая
Кокосы плодоносят круглый год, однако органолептические качества сока и мякоти достигают оптимума в сухой сезон (ноябрь–апрель). Провинция Бенче обеспечивает львиную долю экспорта. Сырье поступает на заводы по розливу воды, производству молока, сливок, масла и стружки.
Требования к качеству
Основные параметры: жирность (для масла и сливок), Brix (для воды и молока), микробиологическая чистота и стойкость при хранении. Стружка требует влажности ниже 3% и точного размера помола.
Динамика цен и окно заказа
Ценовое дно: Январь–март, когда сбор сухого сезона максимален, а фабрики работают на полную мощность.
Playbook: Размещайте форвардные заказы в октябре–декабре. Учитывайте риски засоления почв в дельте Меконга из-за Эль-Ниньо до конца 1 квартала 2027 года.
Дуриан (Апрель – Сентябрь)
Происхождение: дельта Меконга и Центральное нагорье
Механика сбора урожая
Основной сезон длится с апреля по август в дельте Меконга. Горные плантации Даклака и Ламдонга продлевают сезон до сентября. Экспорт свежего дуриана требует упаковки на пакгаузах, аккредитованных GACC. Замороженная мякоть фасуется на пике сбора.
Холодовая цепь и стандарты
Для свежих поставок обязателен контроль сухого вещества, вентиляция коробов и дата сбора. Замороженная мякоть требует непрерывной цепочки от цеха до рефконтейнера.
Динамика цен и окно заказа
Ценовое дно: Май–июль, когда сбор идет одновременно в нескольких ключевых провинциях.
Playbook: Бронируйте квоты на пакгаузах и рефрижераторные контейнеры в феврале–апреле. Дефицит поливной воды при Эль-Ниньо повышает риск разнокалиберности плодов.
Часто задаваемые вопросы по закупкам сельхозпродукции
Когда лучше всего согласовывать форвардные контракты на вьетнамскую робусту?
Идеальный период — с сентября по ноябрь, непосредственно перед стартом массового сбора в октябре/ноябре. Контрактация в эти месяцы позволяет зафиксировать мощности перерабатывающих заводов и базовые цены до того, как на рынок хлынет поток сырья, а морские фрахтовые линии перегрузятся в декабре.
Почему ценовое дно отстает от начала сезона сбора урожая на 1–2 месяца?
Ценовой спад формируется через 1–2 месяца после старта сбора, поскольку фермерам требуется время для сбора ягод, сушки на солнце и транспортировки урожая дилерам и на перерабатывающие заводы. Например, сбор перца начинается в феврале, но ценовое дно наступает в марте–апреле при максимальной концентрации товара.
Возможны ли круглогодичные поставки замороженной маракуйи?
Да. Хотя пики сбора приходятся на июнь–август и октябрь–декабрь, заводы поддерживают запасы пюре и сока в низкотемпературных складах (-18°C). Однако контрактация в пиковые месяцы гарантирует самую низкую себестоимость сырья, что напрямую снижает цену FOB на крупные партии.
Каков стандартный срок производства (Lead Time) партий сублимированных фруктов?
Обычный срок составляет от 45 до 60 дней. Сублимационная сушка — медленный технологический процесс, поэтому загрузка камер является главным узким местом. Мы рекомендуем размещать заказы за 3 месяца до требуемой даты прибытия, особенно перед праздниками (такими как Тет/Лунный Новый год).
Как меняется влажность перца на протяжении сезона сбора?
Перец раннего сбора (февраль) часто имеет повышенную влажность и требует более долгой механической досушки. В марте и апреле сухая и жаркая погода на нагорье обеспечивает высокоэффективную естественную солнечную сушку, что дает стабильную влажность (до 12.5%) и однородный цвет зерен.
Как феномен Эль-Ниньо 2026 года влияет на закупки кофе и перца во Вьетнаме?
NOAA объявило о начале Эль-Ниньо в июне 2026 года с 63% вероятностью экстремальной фазы в ноябре–январе, совпадающей со сбором робусты. Жара и сушь в период цветения и налива ягод повышают процент мелкого зерна и дефектов, вызывая рост премий на калибр Screen 18. Перец подвержен аналогичным рискам. Рекомендуется заключать форварды раньше обычного.
Каково воздействие Эль-Ниньо на поставки кокоса и дуриана в 2026–2027 годах?
Кокос подвержен риску засоления почв в дельте Меконга в сухой сезон, что снижает объем сока и сокращает лежкость свежих орехов. Дуриан сталкивается с нехваткой поливной воды в период завязи (апрель–июнь), что снижает калибровку плодов. Импортерам следует зафиксировать требования к сухому веществу и сертификаты пакгаузов до осени 2026 года.
